Ingredients
Col brotonera amb cigrons i tomacons secs
- 500 g de col brotonera
- 300 g de cigrons cuits i escorreguts
- 3 cebes, en mitges llunes
- 7 tomacons secs, tallats fins
- Oli d'oliva verge extra
- Sal marina fina
Renteu i talleu la col brotonera i elimineu els tronxos mes fibrosos. Ompliu una olla amb 2 - 3 litres d'aigua, suficient per cobrir la col brotonera
Quan arrenqui el bull, tireu-hi un bon pessic de sal i la col brotonera. Feu-ho bullir sense tapa uns 10 minuts o fins que comencin a quedar tendres. Escorreu-los i reserveu-los.
Salteu les cebes en una paella amb un rajolí d'oli .Tireu-hi un pessic de sal i els tomacons tallats i aneu-ho remenant fins que comenci a enrossir-se.
Incorporeu la col brotonera i els cigrons a la ceba i salteu-ho tot plegat un parell de minuts. Retireu-ho del foc i amaniu-ho amb un raig d'oli.