Receptes de cuina

Ingredients

Col brotonera amb cigrons i tomacons secs

  • 500 g de col brotonera
  • 300 g de cigrons cuits i escorreguts
  • 3 cebes, en mitges llunes
  • 7 tomacons secs, tallats fins
  • Oli d'oliva verge extra
  • Sal marina fina

Elaboració

Renteu i talleu la col brotonera i elimineu els tronxos mes fibrosos. Ompliu una olla amb 2 - 3 litres d'aigua, suficient per cobrir la col brotonera

Quan arrenqui el bull, tireu-hi un bon pessic de sal i la col brotonera. Feu-ho bullir sense tapa uns 10 minuts o fins que comencin a quedar tendres. Escorreu-los i reserveu-los.

Salteu les cebes en una paella amb un rajolí d'oli .Tireu-hi un pessic de sal i els tomacons tallats i aneu-ho remenant fins que comenci a enrossir-se.

Incorporeu la col brotonera i els cigrons a la ceba i salteu-ho tot plegat un parell de minuts. Retireu-ho del foc i amaniu-ho amb un raig d'oli.